조리과정 중에 일어나는 식품 성분의 화학적·물리적·생물학적 변화를 이해하여 조리에 적용한다.

신입생들에게 자기계발을 통하여 조기에 자신의 진로를 탐색?선택?준비하게 함으로써 대학생활 태도의 적극적, 능동적인 변화를 유도하고, 취업마인드의 함양과 취업준비 및 사회생활 준비에 대한 자신감 고취시키고자 한다.

신체활동과 영양의 기본 원리를 이해하고, 운동 시 에너지 대사와 영양소의 역할 및 스포츠 영양관리 방법을 학습한다. PBL 수업을 통해 실무 적용 능력을 함양한다.

조리과정 중에 일어나는 식품의 물리적, 화학적 변화를 강의 및 실습을 통하여 학습한다.

생명현상의 기본 원리와 생명체의 구조·기능을 이해하고, 식품영양학 전공에 필요한 기초 생명과학 지식과 전공 응용 능력을 함양한다.

화학의 기본 개념과 물질의 구조·성질 및 화학반응 원리를 이해하고, 실험을 통해 식품 성분의 화학적 변화와 분석 방법에 대한 기초 역량을 함양한다.